Comercializamos productos de origen agrícola y pecuario de carácter orgánico, agroecológico y de agricultura tradicional campesina (sin agrotóxicos).
En la Tienda de Comercio Justo Colyflor usted puede encontrar una gran variedad de hortalizas, que son producidas por campesinos de los corregimientos San Cristóbal y San Sebastián de Palmitas, y por organizaciones campesinas con producción agroecológica en otros territorios.
LOS AVALES DE CONFIANZA
Los avales de confianza son la garantía de que los alimentos agroecológicos han sido producidos sin el uso de fertilizantes químicos y/o agrotóxicos. En Colyflor se cuenta con un Manual de Indicadores para la producción agroecológica y en cada indicador se orientan las prácticas que una familia productora debe incorporar en su finca para recibir el aval. Para la verificación del cumplimiento de las prácticas agroecológicas se cuenta con dos mecanismos; el primero es la evaluación en cada finca por parte de personal experto.
Este procedimiento es desarrollado por la Corporación Ecológica y Cultural Penca de Sábila quien asigna técnicos/as que visitan las fincas y verifican que si se estén aplicando las prácticas dentro de las normas y parámetros de la agroecología. El segundo mecanismo para los avales lo ejercen las personas consumidoras que participan en giras a las fincas campesinas y allí in situ pueden interlocutar con las familias y pueden conocer de manera directa el proceso de producción agroecológica que se implementa en el predio. Las giras son la estrategia más valorada por la red de consumidores/as dentro del sistema de avales de confianza. Para ColyFlor es muy importante la participación de la red de consumidores y consumidoras en la construcción de los avales porque ha permitido fortalecen los lazos de confianza, solidaridad y cooperación con las familias campesinas.
Las personas proveedoras externas que desean vender productos en La Tienda Colyflor, solicitan que su predio sea visitado. Una persona con experiencia en la producción agroecológica visita el predio y diligencia una ficha donde se constata si la producción cumple con las prácticas estipuladas en los indicadores para la conversión agroecológica de fincas. El aval que otorga a través de esta visita tiene una vigencia de seis meses a partir de la visita realizada.